John McMurry "Fondamenti di Chimica Organica" Ed. Zanichelli
Obiettivi Formativi
Conoscenze: Acquisizione dei concetti base sulle proprietà e la reattività delle molecole organiche.
Competenze acquisite al termine del corso: Conoscenza delle principali reazioni delle molecole organiche e dei relativi meccanismi.
Capacità acquisite al termine del corso: Capacità interpretative del comportamento delle molecole organiche e conseguentemente dei meccanismi biochimici.
Prerequisiti
Corsi raccomandati: Chimica generale.
Metodi Didattici
CFU: 6
Numero di ore totali del corso: 150 (= 6 x 25)
Numero di ore per studio personale e altre attività formative di tipo individuale: 102
Numero di ore relative alle attività in aula: 48
Altre Informazioni
Frequenza delle lezioni: anche se non obbligatoria, è fortemente consigliata.
Strumenti a supporto della didattica: corso on-line sulla piattaforma Moodle (http://e-l.unifi.it/) dove è possibile scaricare il materiale proiettato a lezione ed alcuni esercizi (per iscriversi occorre una password che può essere richiesta ai docenti). Tutor del corso di studio di Scienze Faunistiche.
Modalità di verifica apprendimento
La verifica finale consiste in una prova scritta di 15 domande, seguita da breve colloquio orale, prevalentemente concentrato su una discussione dell´elaborato scritto, ed ha lo scopo di verificare la conoscenza della struttura, delle proprietá e della reattivitá dei principali gruppi funzionali in CHIMICA ORGANICA e delle principali classi di biomolecole.
Programma del corso
Concetti generali sul carbonio, acidi e basi organiche di Brönsted e di Lewis. Convenzioni grafiche. Alcani e cicloalcani. Analisi conformazionale. Alcheni: nomenclatura, struttura, sintesi e reattività. Isomeria E/Z. Addizioni elettrofile. Dieni. Aromaticità. Composti aromatici: nomenclatura, struttura e reattività. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica, controllo della regiochimica. Stereochimica: enantiomeri e diastereomeri. Chiralità. Organoalogenuri: nomenclatura, struttura, sintesi e reattività. Sostituzioni nucleofile alifatiche: SN2 e SN1. Eliminazioni: E1 ed E2. Alcoli, fenoli ed eteri: nomenclatura, struttura, sintesi e reattività. Cenni di solfuri e tioli. Aldeidi e chetoni: nomenclatura, struttura, sintesi e reattività. Addizioni nucleofile, acetali ed emiacetali. Immine. Acidi carbossilici, alogenuri aciclici, ammidi, esteri: nomenclatura, struttura, sintesi e reattività. Ammine: nomenclatura, struttura, proprietà, basicità, sintesi e reattività. Derivati polifunzionali. Carboidrati. Disaccaridi e polisaccaridi. Amido, glicogeno e cellulosa. Amminoacidi. Sintesi peptidica. Struttura delle proteine. Lipidi. Acidi nucleici.